湖南卫视、芒果TV联合出品的美食文旅探访节目《去“湘”当有味的地方》第三季第七期“牛王争霸”，今晚7:30火热开播。汪涵、高卿尘、张星特、庄宇光携手湘味评鉴团，本期来到邵阳寻味溯源。作为湖南回族聚居地，这里回族人口占全省近40%，数百年的牛肉烹饪传统，让牛肉成为当地餐桌上的绝对主角，也孕育出独属于邵阳的百般滋味。
节目从烟火气十足的早餐铺开始，八道邵阳牛肉美食尽显匠心：三十年老字号的回民牛肉包，老板坚守“不做第一，但要做唯一”的理念，每日精选新鲜牛肉做牛肉包，还独创湘西小黄牛吊龙大串，每串半斤重；食材“极致追求者”朱老板，常亲自带厨师长到乡镇赶集，精挑南山辣椒、乡镇萝卜等优质食材，推出的鸡冠油炒牛肉、清炖牛腩、爆辣椒牛腩等，以喷香下饭的滋味收获好评；从洗发水销售到跨界餐饮的谢老板，凭对家乡味的热爱，用山胡椒油做出的坪上牛肚王与香辣牛尾堪称一绝；蒸炒炖煮间，每道菜品都是邵阳人对牛肉烹饪的深度诠释，藏着当地饮食文化的底蕴。
面对这些牛肉美食，嘉宾们的反应更是直白又真实：汪涵尝过苏哥回民大串，被外焦里嫩的口感征服，频频点头称赞；高卿尘咬下牛肉包，一口便品出“牛肉绝不过夜”的新鲜；张星特遇上爆炒腊牛胸脯肉，被“不油腻”的口感惊艳，当场扒饭不停；庄宇光品尝了坪上牛肚王，本觉奇特的山胡椒油风味，一口便让他彻底爱上。众人在味蕾满足中，真切触摸到邵阳的烟火气息与人文魅力。
文/北京青年报记者 祖薇薇
编辑/张丽
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